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Viaggi e assaggi – L’eleganza e la classe sono di casa al ristorante Bue Rosso di Eboli

8 Dicembre 2010 in Argomenti vari da Diodato Buonora | Un commento

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Tags: ada d'amato, bue rosso, eboli, luca caiella, ristorante, unico, Viaggi e assaggi

L’unico Stg italiano è la mozzarella da non confondere con quella di bufala che è un Dop

12 Giugno 2009 in Argomenti vari da Diodato Buonora | Nessun commento presente

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Tags: bufala, confondere, italiano, mozzarella, quella, unico

L’unico botto dell’anno

30 Dicembre 2007 in Argomenti vari da Diodato Buonora | Nessun commento presente

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Tags: anno, botto, unico

Aperto a Magione il ristorante più piccolo dell?Umbria, con un unico tavolo

17 Maggio 2007 in Argomenti vari da Diodato Buonora | Nessun commento presente

Aperto a Magione il ristorante più piccolo dell?Umbria, con un unico tavolo riservato alle coppie

MAGIONE – A Montesperello di Magione è stato creato il più piccolo ristorante dell’Umbria, con un solo tavolo e due soli posti. Si chiama “Incanto d’amore” e si trova nel mezzo della campagna. La caratteristica del locale, il terzo del genere in Italia, dopo quelli già ufficialmente esistenti in provincia di Rieti e di Milano, è quella di accettare esclusivamente due persone a pasto e quindi senza il rischio, per i clienti, di trovare code e turni. A disposizione delle due persone che hanno prenotato ci sono un cuoco ed un unico cameriere pronto a dedicare tutta la propria attenzione alle due persone. Alle coppie viene proposto un servizio particolare, con l’arrivo in un viale riservato ed illuminato con candele, per poi mangiare con sottofondi musicali secondo le esigenze del cliente, anche con brani suonati dal vivo con violino, arpa e chitarra classica. Ma è possibile anche usufruire di servizi aggiuntivi messi a disposizione dal locale, quali l’arrivo a bordo di una limousine e il poter richiedere regali d’oreficeria. A disposizione per i clienti anche una suite attigua per poter prolungare la propria permanenza anche dopo il pasto. Il prezzo può variare, a partire dalle 350 euro a coppia. Le pareti sono di pietra in vista, mentre gli arredi della tavola e gli addobbi floreali sono ispirati al tema dell’amore, come pure i quattro diversi menù, a base di pesce, di carne, di selvaggina o vegetariani, con piatti originali ed inconsueti. Il ristorante, già in funzione, è stato presentato qualche tempo fa da due giovani imprenditori che hanno avuto l’idea, in una conferenza stampa ed ora verrà fatto conoscere attraverso i circuiti turistici che indirizzano flussi verso l’ Umbria, sia dall’Italia che dall’estero. È stato realizzato in un casolare dell’ 800, già chiamato ”Cantico della natura”, dal quale è possibile godere, con le belle giornate, del panorama sullo sfondo del lago Trasimeno.

nella foto: l’agriturismo ”Cantico della natura” dove è situato il “ristorantino”

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Tags: aperto, magione, piccolo, ristorante, tavolo, umbria, unico

Mi presento…

Sono Diodato Buonora, nato a Paestum, nel comune di Capaccio (SA), il 28 novembre 1956. Lavoro all’Hotel Esplanade di Paestum, dal 1992, in qualità di Maître d’Hotel. In precedenza, dopo piccole esperienze in vari ristoranti ed alberghi di Paestum, ho frequentato nel 73-74 la scuola alberghiera regionale di Salerno. In seguito sono emigrato in Svizzera ed ho avuto esperienze lavorative al Ristorante Snack City di Sion (74-77), al Centre Touristique Thyon 2000 (78-79), all’ Hotel Mont Cervin di Zermatt (79), poi, 1 anno a Londra al Savoy Hotel, in seguito sono ritornato in terra elvetica, prima al Carlton Hotel di St.Moritz (80-81) e poi all’Hotel Lago di Lugano di Bissone (81) ed infine al Grand Hotel du Parc di Villars sur Ollon (81-88), un vero cinque stelle dove ho iniziato la mia esperienza di primo maître all’età di soli 26 anni. Successivamente sono rientrato in Italia e prima di arrivare a “casa” all’Esplanade, sono stato per 3 anni (89-91) al Lloyd’s Baia Hotel di Vietri sul Mare, sempre come primo maître. In Svizzera ho conseguito, nell’85, la Maestria Federale per Maître d’hotel, diploma che mi permette di portare il titolo legalmente protetto in Svizzera di “Maître d’Hotel Diplomato”. In Italia, ho frequentato e superato tutti i corsi dell’A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) e dal ’97 sono Sommelier Professionista. In più ho frequentato e superato i 2 corsi ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) e dal 2008 sono Maestro Assaggiatore di formaggi. Con l’ADAM (Associazione Degustartori Acque Minerali) sono arrivato al 2° livello. Dal 1994 al 2008 sono stato il fiduciario della sezione A.M.I.R.A. (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) di Paestum, www.amirapaestum.it, dal 2004 al 2008, nella stessa associazione, sono stato Vice Presidente Aggiunto Nazionale e dal 2006 sono stato nominato Gran Maestro della Ristorazione. Nel 2008, in seguito all’elezione di Vice Presidente Nazionale ho dovuto lasciare la carica di fiduciario in quanto le due cariche non sono compatibili. Con questa associazione sono anche formatore ed ho il titolo con marchio registrato di Maître-sommelier. Inoltre, anche se nei miei due anni di primo Liceo Scientifico ad Agropoli, avevo solo 3 in italiano scritto, mi è sempre piaciuto scrivere. Ho al mio attivo oltre 1500 articoli pubblicati su vari periodici italiani e svizzeri. Dal 1999 scrivo settimanalmente su “Il Settimanale Unico” curando la pagina gastronomica. Dal 2003 sono iscritto all’Albo dei Giornalisti della Campania come pubblicista. Dal settembre 2005 sono Direttore Responsabile della rivista “Ristorazione & Ospitalità”, mensile di alimentazione, gastronomia, enologia e turismo, organo ufficiale dell’A.M.I.R.A. Nel 2012 sono stato nominato “Personaggio dell’Anno” AMIRA-SOLIDUS. .