Quinta vittoria per il maître Maurizio Calabrese al Gran Premio dei Templi, la rinomata manifestazione gastronomica dell’Amira che è giunta alla sua 19ª edizione. Il vincitore, che attualmente lavora al Residence Oleandri di Paestum, ha dovuto preparare, davanti ad un’autorevole giuria, un piatto che aveva come tema “un secondo con la carne di bufalo” e vi ha dovuto abbinare un vino del Cilento.
La manifestazione si è tenuta, pochi giorni fa alle “Trabe” di Paestum, durante “Le Strade della Mozzarella”. Maurizio Calabrese ha vinto con il “Filetto di annutolo con farcia di carciofi e caciocavallo in crosta di nocciole su fonduta di mozzarella e patate profumate al rosmarino, crostino di pane al prezzemolo e gocce di aglianico” e vi ha abbinato il “Jungano”, l’aglianico dell’azienda San Salvatore. Questi gli altri concorrenti: Roberto Gigantino (il Papavero – Eboli), Michele Girardi (L’Uorto – Policastro) e Davide Rotondi (U’Saracino – Agropoli). Alla fine, il fiduciario della sezione Amira di Paestum, Francesco Grippo, si è complimentato con i suoi soci per l’alta professionalità espressa in quest’occasione.
Dibbì – Il Settimanale Unico – maggio 2012
Tags: amira, Davide Rotondi, Francesco grippo, Gran Premio dei Templi, Maurizio calabrese, Michele Girardi, paestum, Roberto Gigantino, strade della mozzarella
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una gara molto equilibrata,i soci A.M.I.R.A. Paestum hanno raggiunto buoni livelli professionali con qualche eccellenza ,solo qualche dubbio sull’assegnazione dei voti,complimenti a tutti
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