Febbraio 2009

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DIODATO BUONORA NEWS N° 181

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DIVINI ASSAGGI – degustazione "Il Baccalà"

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Gastrobarzelletta – 2 mini (una al bar e una al ristorante)

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Nella foto Tiziana Marino e Sebastiano Fortunato

Ecco il Turandea, l’aglianico di Montevetrano

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Aveva accantonato la refurtiva in un casolare abbandonato dove ogni tanto andava a prendere qualche confezione

Firenze, ruba 7 mila uova per rivenderle: arrestato

E’ stato il continuo via vai del giovane pluripregiudicato campano dalla cascina a insospettire gli abitanti della zona, che hanno segnalato il fatto ai Carabinieri

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Un mio articolo pubblicato su  "Tempi-Cilento" di febbraio 2009, mensile in vendita in tutte le edicole del Cilento

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Mozzarelle "made in Libia"

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Viaggi e Assaggi…

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Gastrobarzelletta – 2 mini al ristorante (pesce fresco e pollo pelle e ossa)

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Anche un solo bicchiere può far male

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Burro francese? No grazie

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Le ricette dei Gran Premi….

…. Spaghetti con alici alla capaccese

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Viaggi e Assaggi …

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SEZIONE TERRITORIALE DELLA CAMPANIA

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Pubblicate le guide dei vini di tutte le province della Campania

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GASTROBARZELLETTA – Quelli alla mia destra sono tutti cornuti e …

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PREMIO SIRENA D’ORO di SORRENTO

VII edizione del Concorso nazionale degli oli Dop

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FANTASY SHAKER…

…GLI ALLIEVI DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI SONO IL FUTURO DEL TURISMO ALBERGHIERO

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PER…CORSO DI…VINO

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Francesco Grippo, nuovo fiduciario Amira Paestum

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Viaggi e assaggi…

…Il mare a Campagna è a "I Due Principi"

È la prima volta che recensisco un ristorante nel Comune di Campagna. Esattamente sono stato al Quadrivio, a poco più di 3 km dal centro, che dà il nome al comune. Originariamente, questa località era denominata Starza, poi con la presenza del crocevia (SS91 con la SP31 e la SP38) ha assunto popolarmente il nome Quadrivio. Questo centro, sorto negli anni cinquanta, si è sviluppato notevolmente in seguito al terremoto dell’Irpinia ed è diventato un solo nucleo urbano con le località limitrofe di Piantito, Vetrale, Fravitole e Visciglito, oltre a Starza, ospitando una comunità eterogenea di abitanti provenienti dai comuni limitrofi. La mia meta è stata il ristorante i Due Principi, gestito da Pietro Crisci, che troviamo in cucina, e da sua moglie Loredana, che si occupa del servizio in sala (i due nella foto). Il nome del locale, che ha aperto i battenti due anni fa, è in onore dei loro due figlioletti. Io ci sono stato di sera ed è stato molto semplice trovare il posto: giungendo da Eboli, arrivati al Quadrivio, sulla destra c’è l’insegna del locale che indica di svoltare a sinistra con la scritta "aperto a pranzo" che lampeggia. Pochi metri e si arriva davanti al locale. Dall’esterno si capisce che è curato. Davanti c’è un’accogliente veranda che aspetta la bella stagione. Si entra e si nota una grande sensazione di calore. Una bella atmosfera dovuta al camino a pellet che riscalda molto bene l’ambiente,  a un acquario con i pesciolini rossi, alla vetrina con il pesce fresco, ai tavoli preparati in modo originale con i tovaglioli a forma di cravatta e a un soppalco al centro della sala dove si vedono importanti bottiglie di vino. L’accoglienza è pronta, calorosa ed invitante. Seduti a tavola e sapendo che il locale è rinomato per le specialità di mare, come consuetudine ho lasciato fare. Ho dato ugualmente una sbirciatina al menu: è ricco e vario ed ha anche un’interessante offerta di terra. La cosa che mi ha colpito è che s’invitano gli ospiti allo stesso tavolo di non scegliere troppi piatti diversi, essendo una cucina espressa, si evitano lunghe attese. Effettivamente è così, personalmente, quando lavoro in sala, ho sempre cercato con l’esperienza di indirizzare la scelta nei clienti in modo da non mettere in difficoltà la cucina. Ecco cosa ci è stato servito: per iniziare, a centro tavolo, un misto fritto di verdure in un simpatico coppo di carta. A seguire l’antipasto di mare "I Due Principi". Con questo abbiamo capito la bravura dello chef: i vari antipastini caldi e freddi sono stati serviti in due momenti diversi, servendo prima il freddo e poi il caldo, come è giusto fare e come regolarmente in molti ristoranti non viene fatto. L’antipasto comprendeva: alici marinate, insalata di seppie con rucola e mais, insalata di polipi con fagiolini e pomodorini, purea di patate con salmone e fontina, beignet di patate con crema di zucchine e gamberi, moscardini affogati su crostone. Come primo ci è stato portato una "pantaccia con crema di ceci e vongole", come secondo un’orata al forno accompagnata da carciofi e patate. Una scazzetta di Salvatore De Riso e un limoncello hanno chiuso degnamente una bella serata all’insegna del buon mare. Come vino, pensando al ritorno e alle nuove leggi della circolazione stradale, in due abbiamo bevuto solo mezza bottiglia di una Falanghina Sannio Doc servita nei bicchieri giusti. Durante la serata, Pietro è venuto spesso al nostro  tavolo e ci ha parlato della sua lunga esperienza professionale avuta, in lungo e in largo, in varie zone d’Italia. Come mi avevano già detto: il mare a Campagna è ai "Due Principi". Costo a persona 25/30 euro, vini a parte.

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Cena a lume di candela con menù a basso consumo

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A Scuola, una bella giornata da incorniciare!!!

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Napoli, verticale incrociata tra Taurasi GMG

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Ais Cilento, una serata con grandi vini

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