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Mi presento...

Sono Diodato Buonora, nato a Paestum, nel comune di Capaccio (SA), il 28 novembre 1956. Lavoro all'Hotel Esplanade di Paestum, dal 1992, in qualità di Maître d'Hotel. In precedenza, dopo piccole esperienze in vari ristoranti ed alberghi di Paestum, ho frequentato nel 73-74 la scuola alberghiera regionale di Salerno. In seguito sono emigrato in Svizzera ed ho avuto esperienze lavorative al Ristorante Snack City di Sion (74-77), al Centre Touristique Thyon 2000 (78-79), all' Hotel Mont Cervin di Zermatt (79), poi, 1 anno a Londra al Savoy Hotel, in seguito sono ritornato in terra elvetica, prima al Carlton Hotel di St.Moritz (80-81) e poi all'Hotel Lago di Lugano di Bissone (81) ed infine al Grand Hotel du Parc di Villars sur Ollon (81-88), un vero cinque stelle dove ho iniziato la mia esperienza di primo maître all'età di soli 26 anni. Successivamente sono rientrato in Italia e prima di arrivare a "casa" all'Esplanade, sono stato per 3 anni (89-91) al Lloyd's Baia Hotel di Vietri sul Mare, sempre come primo maître. In Svizzera ho conseguito, nell'85, la Maestria Federale per Maître d'hotel, diploma che mi permette di portare il titolo legalmente protetto in Svizzera di "Maître d'Hotel Diplomato". In Italia, ho frequentato e superato tutti i corsi dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) e dal '97 sono Sommelier Professionista. In più ho frequentato e superato i 2 corsi ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) e dal 2008 sono Maestro Assaggiatore di formaggi. Con l’ADAM (Associazione Degustartori Acque Minerali) sono arrivato al 2° livello. Dal 1994 al 2008 sono stato il fiduciario della sezione A.M.I.R.A. (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) di Paestum, www.amirapaestum.it, dal 2004 al 2008, nella stessa associazione, sono stato Vice Presidente Aggiunto Nazionale e dal 2006 sono stato nominato Gran Maestro della Ristorazione. Nel 2008, in seguito all’elezione di Vice Presidente Nazionale ho dovuto lasciare la carica di fiduciario in quanto le due cariche non sono compatibili. Con questa associazione sono anche formatore ed ho il titolo con marchio registrato di Maître-sommelier. Inoltre, anche se nei miei due anni di primo Liceo Scientifico ad Agropoli, avevo solo 3 in italiano scritto, mi è sempre piaciuto scrivere. Ho al mio attivo oltre 1000 articoli pubblicati su vari periodici italiani e svizzeri. Da qualche anno curo due rubriche sul Settimanale Unico: “Viaggi e Assaggi” e “Gli Itinerari del Gusto”. Dal 2003 sono iscritto all’Albo dei Giornalisti della Campania come pubblicista. Dal settembre 2005 sono Direttore Responsabile della rivista "Ristorazione & Ospitalità", mensile di alimentazione, gastronomia, enologia e turismo, organo ufficiale dell'A.M.I.R.A.

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ivy: bella idea... ma... non è che sarà il menù di ogni santo giorno con soltanto i nomi dei pasti modificati per l'occasione?
;)
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Graphic Emotions: e tu pensi che serva l'annuncio
di un giornale per avere il * via libera*?
hihihi

Credo che sia già stato sperimentato

o no?
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ivy: non mi sembra tanto sano mangiare carne di animali randagi, quindi non controllabili.
non so come commentare..
qui per esempio potrebbero vietare il cavallo per "sensibilità"..
il maiale è vietato per più religioni...
ovvio che nessuno di noi mangerebbe mai gatto o cane.. però dipende dalla nostra cultura, la loro è diversa... mi fa più orrore che in cina condannino a morte le persone in fondo piuttosto che mangino cani
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ivy: che buoni i fish and chips!
speriamo prendano presto piede anche da noi!
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ivy: EDUCATISSSIMO
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Degenerato_al_Massimo: Centrerà poco, forse nulla, tuttavia quell'immagine mi ha fatto ricordare maggio 2009, la loft con cui andai, ed il preludio ad un'estate che (come tante altre) non ha mantenuto quanto sembrava promettere :-(
Ma poco male: adesso per davvero c'è la squadra, e raggiungerò ogni mio obiettivo!!!!!!!!!!
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tonytony46: Non male
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Marraiafura.com: Grazie mille di aver citato il nostro sito!
:)
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ivy: dopo questa battuta dubito che riuscirà a concludere la serata con la signorina...
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Mr.Loto: ....mmm.....non mi ispira nemmeno un pò!
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Livio: Innanzitutto Buon Anno e tanta salute per continuare le tue emails,purtroppo adesso bi-settimanali.Sara' perche vivo nei Caraibi ma la barzelletta che mi piace di piu' e' proprio quella dei Caraibi.
Auguri,Livio.
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ivy: ?ø???°º?ø?? ??ø?º°???ø?º°?
?°º?ø?? HaPpY ??ø?º°?
??ø?º°? NeW yEaR``°º?ø??
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ivy: incredibile come nascano le leggende metropolitane..
quindi non era pinocchio il solo ingenuotto a credere all'albero delle monete d'oro cresciuto per aver seppellito i suoi quattrini...
ma la gente pensa a volte o crede ciecamente alla pubblicità?
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ivy: augurissimi di buone feste diodato!
uhm... le lasagne? sarebbero da provare.. ma a casa propria.. cioè, intendo, quelli che escono dal locale a casa ci tornano euforici ma... in macchina?
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otto: Detto tra noi, quella dei malati sinceramente mi sembra una scusa. Chissà perchè penso che i malati che hanno bisogno di tali sostanze non vadano in quel ristorante anche perchè generalmente sono in uno stato fisico che non gli permette neppure di muoversi.
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The White: Qui se magnà forte!
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otto: E' uno dei posti dove mangio meglio. Ultimamente però mi hanno servito una bella insalatona con lumache e terra. Si erano dimenticati di lavarla.
Sembrerà strano ma non sono più riuscita a tornarci.
Vado nell'altro centro, sempre Rosso Pomodoro sperando che i cuochi non sia gli stessi.
A volte basta molto poco per perdere un cliente!
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ivy: poi uno sta male e si chiede "ma cosa mai avrò mangiato?"
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Severo: un augurio personalizzato: buon Natale !
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Carlo Pazzaglia (maitre sez. Arezzo): Carissimo Diodato
io che spulcio tutto e di tutto vedo che sei aggiornatissimo e che non ti batte nessuno. Arrivi sempre prima di tutti e sei molto preciso. Stai facendo un Gran Bellissimo Lavoro per tutti noi maitres e mi rallegro di questo. Sugli auguri non devo far altro che augurarti il classico Buon Natale e Felice anno nuovo...è una frase convenzionale che si dice e si scrive sempre alla quale formalmente bisogna riferirsi in certe circostanze formali. Conoscendoti ed avendo condiviso con te molte riflessioni, sappi che il mio augurio di felicità non è per il solo momento dell'anno come questo ma per ogni momento della tua vita. Un abbraccione sincero da Chicco
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San Valentino 2010 al Ristoro degli Angeli

postato da diodato buonora [07/02/2010 01:56]

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....Sesso hot? Ora si fa al ristorante

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Viaggi e assaggi...-...In una bella cantina del 1840, un Tocco diVino

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Alle Tre Arcate di Piano di Sorrento la Trentunesima tappa del VENDITTIWINETOUR

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DIODATO BUONORA NEWS N° 225 del 2 febbraio 2010

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Impariamo a degustare il vino con l'Ais e la Slow Food

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GASTROBARZELLETTA - Nel miglior albergo del mondo

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Gusta Cilento - La Cilentana, carni e salumi solo nostrani

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Chiude El Bulli, tempio della cucina "molecolare"

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ISCRIVITI AL PREMIO DI GASTRONOMIA PIENNOLO D'ORO 9 -11 MARZO 2010

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Carne di cane e di gatto, la Cina dice basta

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Grande successo in provincia per il VendittiWineTour

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Al Terrah di Eboli la XXXma tappa del VENDITTIWINETOUR

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La Campania al Sigep 2010

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Alla Fabbrica dei Sapori parte il Master of Food di Vino Primo Livello - Slow Food

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